Cesto:
8 vajec 8 polievkových lyžíc tmavého trstinového cukru
8 polievkových lyžíc polohrubej múky
1/2 kávovej lyžičky sódy bikarbóny
2 kávové lyžičky mletej kávy arabiky
Plnka:
250g palmarínu
250ml silnej kávy (turek, presso)
1 Zlatý klas
50g tmavého cukru (muscovado)
1 vanilkový cukor
50g práškového cukru
2 polievkové lyžice rumu
100g čokoládovej polevy (Carla)
lúpané mandle a mleté vlašské orechy na ozdobu
Postup:
Bielky rozšľaháme so štipkou soli, postupne k nim pridávame trstinový cukor až kým nevznikne tuhý sneh. Všľaháme žĺtky pridáme múku zmiešanú so sódou a mletú kávu. Pečieme zhruba 20 minút v mierne vyhriatej rúre v tortovej forme vystlanej papierom na pečenie. Po upečení piškótu necháme vychladnúť a neskôr pozdĺžne prekrojíme na tri časti. Plnku uvaríme z precedenej kávy, cukru muscovado a Zlatého klasu podľa návodu na obale. K vychladnutej mase pridáme palmarín, práškový cukor a rum. Vypracujeme hladkú plnku, ktorou naplníme pláty a spojíme. Ako podklad pod plnku môžeme použiť ríbezľový lekvár. Vrch torty potrieme kúskom plnky, ktorú sme si odložili a bočné steny oblepíme mletými orechmi. Vrch torty polejeme čokoládou a ozdobíme mandľami.
