Čínske tofu

Suroviny:
200g údeného tofu
1 veľká mrkva
50g bielej kapusty
1 veľká cibuľa
3 strúčiky cesnaku
1 kávová lyžička korenia na čínu
1/2 kávovej lyžičky kari korenia
2 kávové lyžičky sladkej sójovej omáčky
1 polievková lyžica Umeoctu
1/2 kávovej lyžičky mletého zázvoru
olej
soľ

Postup:
Na oleji vo woku osmažíme nakrájanú cibuľu s cesnakom, pridáme korenie na čínu, kari korenie a na rezance nakrájanú mrkvu s kapustou. Smažíme asi 5 minút, potom zaleje Umeoctom a sójovou omáčkou, pridáme zázvor a na rezance nakrájané údené tofu. Celé dobre opečieme, podlejeme cca 3dcl vody, osolíme a prikryté podusíme 10 minút. Hotové podávame s cestovinami alebo ryžou. Môžeme ozdobiť tatarskou omáčkou a zeleninou.

Zeleninový boršč

Suroviny:
100g kapusty
2 cvikly (červené repy)
2 mrkvy
2 petržleny
210ml paradajkového pretlaku
olej
čierne korenie (podľa chuti)
soľ (podľa chuti)
1 kávová lyžička červenej mletej papriky
3ks bobkového listu

Postup:
Zeleninu umyjeme, očistíme, nakrájame na rezance. V hrnci na oleji osmažíme nakrájanú cibuľu, pridáme nakrájanú mrkvu, petržlen a bobkový list. Prikryté dusíme 10 minút. Ďalej pridáme cviklu, kapustu, čierne korenie a mletú papriku, podlejeme vodou (cca 500ml) a varíme ďalších 30 minút. Na záver vlejeme paradajkový pretlak, osolíme a povaríme 10 - 15 minút (poprípade doleje vodu). Podávame s chlebom a kyslou smotanou.

Mašanské opekačky na pive

Suroviny:
8 opekačiek
2 veľké cibule
4 strúčiky cesnaku
200ml sladkého kečupu
500ml tmavého piva
1/2dcl oleja
čierne korenie
soľ podľa chuti

Postup:
Opekačky rozpolíme a povrch narežeme. Dno pekáča zalejeme olejom, nasypeme nakrájanú cibuľu a cesnak a okoreníme. Navrch poukladáme opekačky ktoré podlejeme tmavým pivom. Povrch každej opekačky polejeme kečupom. Pečieme v rúre vyhriatej na 220 °C cca 20 minút. Hotové podávame s čerstvým chlebom.

Slivkový koláč s posýpkou

Suroviny:
350g špaldovej hrubozrnnej múky
150g hladkej múky extra 00
250ml vody
50g oleja
1 vajce
50g hnedého trstinového cukru
4 polievkové lyžice sójového mlieka (sušené)
1 vanilkový cukor
2 kávové lyžičky instantného droždia
štipka soli
1 kg sliviek
Posýpka: hrnček hladkej múky, hrnček práškového cukru, 3/4 hrnčeka oleja

Postup:
Do nádoby od pekárničky nasypeme droždie, pomiešané múky a ostatné prísady (okrem vody a surovín na náplň). Prísady zalejeme vodou. Cesto vypracujeme na programe RYE DOUGH (Panasonic SD-255) - použil som špeciálny hneták na ražnú múku. Trvanie programu 2 hodiny. Vykysnuté cesto rozváľame a vložíme do papierom na pečenie vyloženého a olejom natretého pekáča. Na vrch cesta poukladáme rozpolené slivky, okraje cesta potrieme olejom a povrch koláča posypeme posýpkou.


Pečieme v stredne vyhriatej rúre cca 40 minút

Plnená tekvica

Suroviny:
1 menšia tekvica
1 balenie sójového granulátu
3 strúčiky cesnaku
1 malá cibuľa
2 vajcia
3 polievkové lyžice strúhanky
čierne korenie, červená mletá paprika, soľ, mletý muškátový oriešok

Postup:
Tekvicu umyjeme, pozdĺžne rozrežeme a odstránime dužinu s jadierkami. Osolíme a necháme postáť 1/2 hodinu. Granulát vsypeme do misky, pridáme pretlačený cesnak, koreniny podľa chuti, nadrobno nakrájanú cibuľku a zalejeme vriacou vodou tak aby boli suroviny zaliate. Premiešame a prikryté necháme odstáť 15 minút. Do zmesi pridáme vajcia a strúhanku na zahustenie. Z tekvíc zlejeme vodu a zmesou naplníme.


Pečieme na plechu vyloženom papierom na pečenie; pred vložením do rúry povrch tekvíc polejeme olejom. Podávame s varenými zemiakmi.

Černicová roláda

Suroviny:
Cesto:
8 vajec
8 polievkových lyžíc tmavého trstinového cukru
6 polievkových lyžíc polohrubej múky
1/2 kávovej lyžičky sódy bikarbóny
Plnka:
černicový lekvár (domáci)

Postup:
Bielky rozšľaháme so štipkou soli, postupne k nim pridávame trstinový cukor až kým nevznikne tuhý sneh. Všľaháme žĺtky pridáme múku zmiešanú so sódou. Pečieme 5 až 7 minút vo vyhriatej rúre na plechu vyloženom pomasteným papierom na pečenie. Potom vyberieme von a po miernom vychladnutí cesto vyklopíme. Natrieme lekvárom a stočíme (ja som natieral 2x aby sa lekvár dobre vpil do cesta). Hotovú roládu môžeme poliať čokoládou alebo posypať cukrom.