Zeleninový šalát s cestovinami

Suroviny:
1 cibuľa
2 papriky
3 paradajky
1 šalátová uhorka
200g cestovín ( špirály)
1 biele tofu
2 polievkové lyžice sójovej omáčky (johnsen shoyu)

3 polievkové lyžice panenského olivového oleja
provensálske korenie
balíček olív s papričkou

Postup:
Cestoviny uvaríme a necháme vychladnúť. Zeleninu nakrájame pridáme na kocky pokrájané tofu
zalejeme sójovou omáčkou a olejom. Okoreníme a všetko poriadne premiešame v šalátovej mise. Nakoniec vsypeme cestoviny a olivy, ešte raz premiešame a podávame.

Cukety v cestíčku s polentou

Suroviny:
1 cuketa
1 hrnček hladkej múky
voda
soľ
sušený (resp. granulovaný) cesnak
olej
Polenta:
1l vody
1 hrnček kukuričnej krupice špeciál (zn. ABO)
1 cibuľa
2 plátky zeleru
1/2 dcl oleja
1/2 kávovej lyžičky muškátového orieška

Postup:
Cuketu umyjeme a nakrájame na 1 cm hrubé kolieska. Po oboch stranách nasolíme, posypeme sušeným cesnakom a necháme pol hodinu odstáť kým pustí šťavu. Medzitým si pripravíme cestíčko z vody múky a štipky soli. Potom cuketu obalujeme v hladkej múke a namáčame v cestíčku a vyprážame na oleji.
Polenta:
Do 1 litra vriacej osolenej vody postupne vsypávame hrnček kukuričnej krupice pridáme muškátový oriešok a za stáleho miešania varíme na miernom plameni 15 minút. Hotovú, už naservírovanú polentu polejeme zmesou usmaženej cibuľky a na kocky nakrájaného zeleru. Podávame s uhorkovým alebo iným zeleninovým šalátom.


Zeleninové rizoto natural

Suroviny:
1 hrnček pololúpanej guľatej ryže natural (zn. Marianna)
350g mrazenej zeleniny (karotka, hrášok)
1 a 1/2 hrnčeka vody
troška soli a oleja
1 polievková lyžica Sójovej omáčky (zn. Johnsen Shoyu)
1 kávová lyžička majoránky
1 cibuľa

Postup:
Ryžu natural prepláchneme vodou; vodu zlejeme. Vložíme do hrnca a pridáme 1 a 1/2 hrnčeka vody. Pridáme soľ a kvapku oleja. Prikryté varíme na miernom plameni 50 minút. Po uvarení necháme odstáť ešte aspoň 10 minút. Medzitým si v druhom hrnci udusíme zeleninu na cibuli a zhruba po 15tich minútach varenia pridáme k zelenine sójovú omáčku a majoránku. Zeleninu dusíme najviac 20 minút (kvôli zásaditému charakteru). Nakoniec ryžu a zeleninu zmiešame a podávame. Ako príloha sa hodia zeleninové šaláty.

Hrubozrnné posúchy

Suroviny:
400g hrubozrnnej pšeničnej múky
100g hladkej múky
300ml studenej vody
4 polievkové lyžice panenského slnečnicového oleja
2 kávové lyžičky rasce
1 kávová lyžička soli
1/2 prášku do pečiva

Postup:
Všetky suroviny vypracujeme na hustejšie cesto, necháme ho odležať na chladnom mieste asi 1 hodinu. Cesto si rozdelíme na 16 častí, rukami vypracujeme placky, ktoré z oboch strán upečieme na rozpálenej teflónovej suchej panvici.
Podľa chuti môžeme potrieť zmesou oleja a cesnaku (podobne ako langoše).
Tieto posúchy sú výbornou náhradou miesto chleba.


Lenivý (hrnčekový) makový koláč

Suroviny:
3 vajcia
1 hrnček hnedého trstinového cukru
1 hrnček nemletého maku
2 hrnčeky špaldovej hladkej múky (napr. EKOTREND Myjava)
1 hrnček oleja
1 hrnček mlieka (použil som sójové zn. ASP)
1 prášok do pečiva

Postup:
Vymiešame vajcia s cukrom, potom pridáme olej, znova zamiešame, prilejeme hrnček mlieka a postupne pridávame múku s práškom do pečiva a mak. Cesto nalejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme 20 min na 220st. C. Upečený a vychladnutý koláč nakrájame.

Linecké kokosové keksy s čokoládou

Suroviny:
370g polohrubej múky
50g strúhaného kokosu
140g hnedého trstinového cukru
2 balíčky vanilkového cukru
250g Palmarínu
1 celé vajce
citrónová kôra
1/2 prášku do pečiva
černicový džem
čokoládová poleva (napr. CARLA tmavá - 1 sáčok)

Postup:
Ingrediencie (okrem džemu a čokolády) dáme do misky a vymiesime na cesto. Hotové cesto odložíme na 15 minút do chladničky.
Potom cesto rozvaľkáme na približne 2 milimetrovú hrúbku a vykrajujeme kolieska, ktoré ukladáme na čistý plech. Pečieme vo vyhriatej rúre na strednom stupni cca 8 minút. Kolieska začnú po okrajoch jemne zlatnúť. Ešte teplé ich zložíme z plechu a necháme vychladnúť.
Spájame domácim džemom (ja som použil černicový) a ozdobíme čokoládovou polevou.



Linecké keksy

Suroviny:
420g polohrubej múky
170g hnedého trstinového cukru
250g Palmarínu
1 celé vajce
citrónová kôra
1/2 prášku do pečiva
černicový džem

Postup:
Ingrediencie (okrem džemu) dáme do misky a vymiesime na cesto. Hotové cesto odložíme na 15 minút do chladničky.
Potom rozvaľkáme polovicu cesta na približne 2 milimetrovú hrúbku a vykrajujeme kolieska. Do druhej polovice koliesok vykrojíme aj dierku a všetky kolieska ukladáme na čistý plech. Pečieme vo vyhriatej rúre na strednom stupni cca 8 minút. Kolieska začnú po okrajoch jemne zlatnúť. Ešte teplé ich zložíme z plechu a necháme vychladnúť.
Spájame domácim džemom (ja som použil černicový) a kladieme koliesko s dierkou a koliesko bez dierky.

Ovsené lievance

Suroviny:
150g ovsených vločiek (napr. EMCO)
100g hladkej múky (napr. Organic)
1 kávová lyžička škorice
štipka soli
2dcl studenej vody
hrozienka (na ozdobenie)
Detská výživa (poprípade džem)

Postup:
Ovsené vločky sparíme horúcou vodou tak aby boli zaliate a prikryté necháme stáť 5 - 10 minút (podľa druhu vločiek). Potom zmiešame s hladkou múkou a vodou, pridáme štipku soli a škoricu. Na rozpálenej panvici s troškou oleja upečieme lievance (polievková lyžica cesta). Hotové pospájame výživou alebo džemom a ozdobíme hrozienkami.

Jablkové palacinky zo špaldovej múky

Suroviny:
1 hrnček špaldovej múky
1 hrnček hladkej múky (použil som Organic Tesco)
1 kávovú lyžičku prášku do pečiva
1 a 1/2 hrčenka studenej vody
2 jablká
hrsť hrozienok
vanilkový cukor
1 dcl. olej
1 kávovú lyžičku škorice
štipka soli

Postup:
Múky zmiešame s práškom do pečiva a prilejeme studenú vodu. Vypracujeme palacinkové cesto, necháme odstáť 10 minút. Jablká ošúpeme, nakrájame na malé kocky a vložíme do cesta. Na rozpálenej panvici s troškou oleja upečieme palacinky, hotové posypeme vanilkovým cukrom a ozdobíme hrozienkami.