Aljašská treska s bylinkami

Suroviny:
350g filiet z aljašskej tresky (Nowaco)
zmes korenia na ryby: cesnak, bazalka, tymián, cibuľa, petržlenová vňať
sekaná pažítka
olej
soľ
mletá červená paprika

Postup:
Rozmrazené filety z oboch strán okoreníme, osolíme, uložíme do vymasteného pekáča, vrch polejeme olejom, posypeme pažítkou, podlejeme cca 2dcl vody. Pečieme v stredne vyhriatej rúre asi 10 minút. Hotové podávame s varenými zemiakmi.

Zemiakový šalát so sójovými plátkami

Suroviny:
500g v šupke uvarených zemiakov
400g hrášku s karotkou (sterilizovanej)
100g kyslých uhoriek
1 veľká cibuľa
150g sójovej tatárskej omáčky (napr. Sojaprodukt)
2 polievkové lyžice plnotučnej horčice
soľ
mleté čierne korenie
1 kávová lyžička kurkumy

Postup:
Zemiaky nakrájame na kocky, pridáme hrášok s karotkou, nakrájanú cibuľu a kyslé uhorky, koreniny. Suroviny premiešame, pridáme sójovú tatársku omáčku, horčicu, 1dcl šťavy z nakladaných uhoriek a všetko dôkladne premiešame. Podávame ako prílohu napríklad k sójovým vyprážaným plátkom.

Šúľance s orechami

Suroviny:
250g v šupke uvarených zemiakov
150g polohrubej múky
1 vajce
štipka soli
100g vlašských orechov
50g hnedého trstinového cukru
olej
černicový lekvár

Postup:
Zemiaky pretlačíme, pridáme múku, vajce, soľ a vypracujeme cesto. Podľa potreby dolejeme vodu. Cesto necháme odpočinúť cca 20 minút. Rozdelíme na štyri časti, vytvarujeme valček, z ktorého nožom odkrajujeme menšie kúsky. Šúľance varíme v osolenej vode po vyplávaní na povrch asi 5 minút. Hotové omastíme olejom (prípadne maslom), posypeme pomletými orechami a cukrom a dozdobíme lekvárom.

Fazuľovo - cícerový guláš

Suroviny:
100g veľkej čiernej fazule
50g cíceru (použil som značku Lagris)
2 stredné cibule
3 strúčiky cesnaku
2 sójové párky (prípadne hydinové)
1 mrkva
1 petržlen
1 zemiak
1 zelená paprika
2 kávové lyžičky gulášového korenia
2 kávové lyžičky mletej červenej papriky
2 kávové lyžičky majoránky
2 kávové lyžičky cesnakovej soli
štipka mletého korenia
2 bobkové listy
olej

Postup:
Fazuľu a cícer (najlepšie na noc) namočíme na 12 hodín do vody. Nakrájanú cibuľu s cesnakom osmažíme na oleji, pridáme koreniny (okrem cesnakovej soli). Na pripravený základ vsypeme fazuľu s cícerom a dolejeme vodu, v ktorej boli strukoviny namočené. Varíme na miernom plameni asi 1 hodinu. Potom pridáme nakrájanú mrkvu s petržlenom a paprikou a varíme ďalšiu 1/2 hodinu. Polievku osolíme cesnakovou soľou a pridáme do nej nakrájaný zemiak a sójové párky. Podľa potreby dolejeme vodu a varíme do zmäknutia ďalšiu hodinu. Hotový guláš podávame s domácim chlebom alebo posúchmi.

Peniažteky z ovsených vločiek

Suroviny:
300 g jemných ovsených vločiek (napr. EMCO)
200 g hladkej špaldovej múky (napr. Ekotrend Myjava)
1 prášok do pečiva
250 g Palmarín
250 g medu
1pol. lyžica citrónovej kôry
200 g mletého kokosu
50 g hrozienok
vlašské orechy (na ozdobenie)
1 pol. lyžicu masla na vymazanie plechu

Postup:
Ovsené vločky, múku a prášok do pečiva zmiešame, pridáme Palmarín, med, citrónovú kôru, kokos a hrozienka. Vypracujeme cesto, z cesta vytvarujeme valček s priemerom cca 4 cm a pokrájame ho na 1 cm plátky.
Z nich vytvarujeme peniažteky, poukladáme na vymastený plech a na každý položíme pol vlašského orecha. Pečieme 10 až 15 minút pri teplote 160°C.

Kakaový závin

Suroviny:
500g polohrubej múky
250ml vody
50g oleja
1 vajce
50g hnedého trstinového cukru
4 polievkové lyžice sójového sušeného mlieka
1 vanilkový cukor
2 kávové lyžičky instantného droždia
štipka soli
kakao, trstinový cukor a olej (na náplň)

Postup:
Do nádoby od pekárničky nasypeme droždie, pomiešané múky a ostatné prísady (okrem vody a surovín na náplň). Prísady zalejeme vodou. Cesto vypracujeme na programe DOUGH (Panasonic SD-255). Trvanie programu 2 hodiny. Cesto rozdelíme na dve polovice, každú rozváľame na plát hrubý asi 1/2 cm, posypeme kakaom, trstinovým cukrom a polejeme olejom. Pláty opatrne zvinieme a uložíme na papierom vyložený pekáč. Povrch potrieme olejom. Pečieme v mierne vyhriatej rúre cca 30 minút.

"Sviečková"

Suroviny:
350g mrazenej zeleniny na sviečkovú (mrkva, petržlen, zeler)
45g sójových kociek
200g cestovín
2 cibule
3 bobkové listy
mleté čierne korenie
mletá červená paprika
sójová omáčka
horčica
mletý muškátový oriešok
olej
soľ

Postup:
Sójové kocky namočíme, pridáme sójovú omáčku. Zmäknuté ich opražíme na oleji, pridáme nakrájanú cibuľu, neskôr 3 kávové lyžičky horčice, mleté čierne korenie a mletú červenú papriku.
Zeleninu na sviečkovú podusíme na ďalšej cibuli s troškou oleja, bobkovým listom a čiernym korením, neskôr podlejeme vodou. Asi za 20 minút je zelenina mäkká, môžeme ju prepasírovať alebo rozmixovať, podľa potreby dolejeme vody, pridáme mletý muškátový oriešok, dosolíme a necháme prejsť varom. Hotovú omáčku podávame so sójovými kockami, ako príloha sú vhodné cestoviny alebo knedľa.

Tofu s Garam Masálá

Suroviny:
250g údeného tofu (napr. Sojaprodukt)
1 veľká cibuľa
100g čínskej kapusty
za hrsť hrozienok
za hrsť nesolených arašidov
2 polievkové lyžice sójovej omáčky
soľ
olej
2 čajové lyžičky korenia Garam masálá "Sanny tea" (zmes korení: koriander, čierne korenie, rascovec rínsky - cumin, klinček, muškátový kvet, škorica, citrónová kôra, kardamón)

Postup:
Na oleji vo woku osmažíme nahrubo nakrájanú cibuľu, pridáme nakrájanú kapustu. Chvíľu osmažíme a posypeme korením Garam masálá. Premiešame a pridáme na rezance nakrájané údené tofu. Za stáleho miešania pražíme cca 5 minút, ďalej pridáme hrozienka a arašidy a po chvíľke praženia zalejeme sójovou omáčkou. Podľa chuti dosolíme, kto má rád pikantnejšie na začiatku varenia môže vhodiť do oleja nasekanú chilli papričku. Podávame s ryžou alebo cestovinami.

Francúzske zemiaky

Suroviny:
800g zemiakov
4 sójové párky
4 vajcia
1/2 l sójového mlieka
450g mrazenej zeleniny (hrášok s karotkou)
2 veľké cibule
granulovaný cesnak
soľ
mleté čierne korenie
olej
múka

Postup:
Zemiaky a párky nakrájame na kolieska, cibuľu nasekáme. Na dno vymazaného a múkou vysypaného pekáča poukladáme vrstvu zemiakov na ne cibuľu a mrazenú zeleninu, osolíme okoreníme a pokvapkáme olejom. Ďalej uložíme ďalšiu vrstvu zemiakov, cibule a sójových párkov. Osolíme okoreníme. Poslednú vrstvu zemiakov dáme navrch, osolíme a celé zalejeme vajíčkami rozšľahanými v sójovom mlieku s cesnakovým granulátom a soľou. Pečieme asi 1 a 1/2 hodiny.

Plnená zemiaková placka

Suroviny:
Placka:
5 zemiakov
5 polievkových lyžíc hladkej múky
2 polievkové lyžice špaldovej múky
2 vajcia
4 strúčiky cesnaku
olej
soľ
mleté čierne korenie
Plnka:
1 údený tavenýr (mäkký sójový syr od Sojaprodukt)
1 mrazená zelenina (jarná zmes)
1 malá konzerva šampiňónov v slanom náleve
2 kávové lyžičky kari korenia
1 polievková lyžica Umeoctu
1 cibuľa

Postup:
Nakrájané zemiaky, cesnak, soľ a čierne korenie rozmixujeme, pridáme múky, vajíčka a vypracujeme cesto, z ktorého upečieme placky (cca 4 ks).
Mrazenú zeleninu udusíme na cibuľke a kari korení, pridáme Umeocot, odkvapkané šampiňóny a 3/4 tavenýru nakrájaného na kocky. Hotové placky naplníme zmesou, preložíme na polovicu a ozdobíme zvyškom nastrúhaného tavenýru.

Kung - Pao

Suroviny:
90g sójových rezancov Alfa-Bio
sójová polosladká omáčka
1 kávová lyžička korenia na Čínu
1/2 kávovej lyžičky mletého zázvoru (ďumbiera)
1 strúčik cesnaku
1 čili paprička (sušená)
1/2 kávovej lyžičky čierneho mletého korenia
2 vajcia
2 hrste nesolených arašidov
olej

Postup:
Namočené a odkvapkané sójové rezance zmiešame s korením na čínu, čiernym korením, zázvorom a 1 polievkovou lyžicou sójovej omáčky. Necháme postáť 30 minút a do zmesi vlejeme 2 rozšľahané vajíčka, premiešame a dosolíme. Vo woku rozpálime olej, vložíme nasekanú čili papričku a roztlačený cesnak, chvíľu osmažíme a pridáme sójové rezance.


Smažíme cca 5 minút, pridáme arašidy a podľa potreby trošku vody a sójovú omáčku. Hotové podávame najlepšie s ryžou (použil som guľatozrnnú ryžu Natural "Marianna").

Findžový jablkový koláč

Suroviny:
2 hrnčeky hladkej múky T-650
1 hrnček celozrnnej špalovej múky
1 hrnček práškového cukru
2 vajcia
1/2 bal. prášok do pečiva
1 Palmarín
citrónová kôra z 1/2 citróna
850g olúpaných jabĺk (cca 8 ks)
50g hrozienok
1 bal. škoricového cukru
1/2 bal. vanilkového cukru

Postup:
Všetky prísady (okrem hrozienok, jabĺk, vanilkového a škoricového cukru) zmiešame a vypracujeme z nich cesto. Polovicu cesta vyklopíme na dosku a rozvaľkáme na hrúbku asi 1 cm, vložíme do vymasteného a múkou vysypaného plechu. Na cesto poukladáme nastrúhané jablká, ktoré posypeme škoricovým a vanilkovým cukrom a hrozienkami.


Z druhej polovice cesta znovu vyvaľkáme plát a položíme na postrúhané jablká. Povrch cesta poprepychujeme vidličkou. Pečieme vo vyhriatej rúre na miernom plameni. Po upečení koláč môžeme posypať práškovým cukrom.

Hemendex so sójovou salámou

Suroviny:
200g sójovej salámy Alfa-Bio
4 ks vajec
1 stredná cibuľa
kečup
sójová sladká omáčka
čierne korenie
mletá červená paprika
olej

Postup:
Kolieska salámy opečieme na oleji, vyberieme na tanier a do panvice dáme opiecť na kolieska nakrájanú cibuľu. Salámu vrátime k cibuli, pokvapkáme sójovou omáčkou a na vrch vylejeme 4 vajíčka. Okoreníme, osolíme podľa chuti a povrch polejeme kečupom. Prikryté smažíme na miernom plameni kým nám vajíčka nestuhnú (cca 5 minút). Podávame s hrubozrnným chlebom najlepšie z domácej pekárničky

Čínske tofu

Suroviny:
200g údeného tofu
1 veľká mrkva
50g bielej kapusty
1 veľká cibuľa
3 strúčiky cesnaku
1 kávová lyžička korenia na čínu
1/2 kávovej lyžičky kari korenia
2 kávové lyžičky sladkej sójovej omáčky
1 polievková lyžica Umeoctu
1/2 kávovej lyžičky mletého zázvoru
olej
soľ

Postup:
Na oleji vo woku osmažíme nakrájanú cibuľu s cesnakom, pridáme korenie na čínu, kari korenie a na rezance nakrájanú mrkvu s kapustou. Smažíme asi 5 minút, potom zaleje Umeoctom a sójovou omáčkou, pridáme zázvor a na rezance nakrájané údené tofu. Celé dobre opečieme, podlejeme cca 3dcl vody, osolíme a prikryté podusíme 10 minút. Hotové podávame s cestovinami alebo ryžou. Môžeme ozdobiť tatarskou omáčkou a zeleninou.

Zeleninový boršč

Suroviny:
100g kapusty
2 cvikly (červené repy)
2 mrkvy
2 petržleny
210ml paradajkového pretlaku
olej
čierne korenie (podľa chuti)
soľ (podľa chuti)
1 kávová lyžička červenej mletej papriky
3ks bobkového listu

Postup:
Zeleninu umyjeme, očistíme, nakrájame na rezance. V hrnci na oleji osmažíme nakrájanú cibuľu, pridáme nakrájanú mrkvu, petržlen a bobkový list. Prikryté dusíme 10 minút. Ďalej pridáme cviklu, kapustu, čierne korenie a mletú papriku, podlejeme vodou (cca 500ml) a varíme ďalších 30 minút. Na záver vlejeme paradajkový pretlak, osolíme a povaríme 10 - 15 minút (poprípade doleje vodu). Podávame s chlebom a kyslou smotanou.

Mašanské opekačky na pive

Suroviny:
8 opekačiek
2 veľké cibule
4 strúčiky cesnaku
200ml sladkého kečupu
500ml tmavého piva
1/2dcl oleja
čierne korenie
soľ podľa chuti

Postup:
Opekačky rozpolíme a povrch narežeme. Dno pekáča zalejeme olejom, nasypeme nakrájanú cibuľu a cesnak a okoreníme. Navrch poukladáme opekačky ktoré podlejeme tmavým pivom. Povrch každej opekačky polejeme kečupom. Pečieme v rúre vyhriatej na 220 °C cca 20 minút. Hotové podávame s čerstvým chlebom.

Slivkový koláč s posýpkou

Suroviny:
350g špaldovej hrubozrnnej múky
150g hladkej múky extra 00
250ml vody
50g oleja
1 vajce
50g hnedého trstinového cukru
4 polievkové lyžice sójového mlieka (sušené)
1 vanilkový cukor
2 kávové lyžičky instantného droždia
štipka soli
1 kg sliviek
Posýpka: hrnček hladkej múky, hrnček práškového cukru, 3/4 hrnčeka oleja

Postup:
Do nádoby od pekárničky nasypeme droždie, pomiešané múky a ostatné prísady (okrem vody a surovín na náplň). Prísady zalejeme vodou. Cesto vypracujeme na programe RYE DOUGH (Panasonic SD-255) - použil som špeciálny hneták na ražnú múku. Trvanie programu 2 hodiny. Vykysnuté cesto rozváľame a vložíme do papierom na pečenie vyloženého a olejom natretého pekáča. Na vrch cesta poukladáme rozpolené slivky, okraje cesta potrieme olejom a povrch koláča posypeme posýpkou.


Pečieme v stredne vyhriatej rúre cca 40 minút

Plnená tekvica

Suroviny:
1 menšia tekvica
1 balenie sójového granulátu
3 strúčiky cesnaku
1 malá cibuľa
2 vajcia
3 polievkové lyžice strúhanky
čierne korenie, červená mletá paprika, soľ, mletý muškátový oriešok

Postup:
Tekvicu umyjeme, pozdĺžne rozrežeme a odstránime dužinu s jadierkami. Osolíme a necháme postáť 1/2 hodinu. Granulát vsypeme do misky, pridáme pretlačený cesnak, koreniny podľa chuti, nadrobno nakrájanú cibuľku a zalejeme vriacou vodou tak aby boli suroviny zaliate. Premiešame a prikryté necháme odstáť 15 minút. Do zmesi pridáme vajcia a strúhanku na zahustenie. Z tekvíc zlejeme vodu a zmesou naplníme.


Pečieme na plechu vyloženom papierom na pečenie; pred vložením do rúry povrch tekvíc polejeme olejom. Podávame s varenými zemiakmi.

Černicová roláda

Suroviny:
Cesto:
8 vajec
8 polievkových lyžíc tmavého trstinového cukru
6 polievkových lyžíc polohrubej múky
1/2 kávovej lyžičky sódy bikarbóny
Plnka:
černicový lekvár (domáci)

Postup:
Bielky rozšľaháme so štipkou soli, postupne k nim pridávame trstinový cukor až kým nevznikne tuhý sneh. Všľaháme žĺtky pridáme múku zmiešanú so sódou. Pečieme 5 až 7 minút vo vyhriatej rúre na plechu vyloženom pomasteným papierom na pečenie. Potom vyberieme von a po miernom vychladnutí cesto vyklopíme. Natrieme lekvárom a stočíme (ja som natieral 2x aby sa lekvár dobre vpil do cesta). Hotovú roládu môžeme poliať čokoládou alebo posypať cukrom.

Zamatová roláda

Suroviny:
Cesto:
6 vajec
6 polievkových lyžíc tmavého trstinového cukru
4 polievkové lyžice polohrubej múky
1/2 kávovej lyžičky sódy bikarbóny
3 polievkové lyžice kakaa
štipka soli
1 biela čokoládová poleva (napr. zn. CARLA)

Plnka:
4 dcl mlieka
1 ks Zlatého klasu
250g masla
2 polievkové lyžice kakaa
5 polievkových lyžíc práškového cukru
1 vanilkový cukor

Postup:
Bielky rozšľaháme so štipkou soli, postupne k nim pridávame trstinový cukor až kým nevznikne tuhý sneh. Všľaháme žĺtky,pridáme kakao zmiešané so sódou bikarbónou a 4 lyžice polohrubej múky. Pečieme 5 až 7 minút vo vyhriatej rúre na plechu vyloženom pomasteným papierom na pečenie. Potom vyberieme von a po miernom vychladnutí cesto vyklopíme.
Plnka: Z mlieka a zo Zlatého klasu uvaríme puding, ktorý po vychladnutí zmiešame s maslom. Plnku rozdelíme na dve časti. Do jednej pridáme 2 polievkové lyžice práškového cukru a pol sáčku vanilkového cukru. Do druhej 2 polievkové lyžice kakaa, 3 polievkové lyžice práškového cukru a pol sáčku vanilkového cukru.
Vychladnutú piškótu natrieme najprv bielou a v zápätí tmavou plnkou a zvinieme. Po vychladnutí v chladničke ozdobíme bielou čokoládou.

Rumové rezy

Suroviny:
8dcl mlieka
2 sáčky Zlatého klasu
1 vanilkový cukor
150g práškového cukru
250g masla
2 polievkové lyžice rumu
4 ks medovníkových plátov
1 čokoládová poleva (napr. zn. CARLA)

Postup:
Do hrnca dáme 6 dcl mlieka, vanilkový cukor a práškový cukor, privedieme k varu. Zvyšné 2 dcl mlieka zmiešame so Zlatým klasom a postupne za stáleho miešania vlievame do vriaceho mlieka s cukrom. Varíme 2 až 3 minúty. Hotový puding za občasného miešania necháme vychladnúť. V ďalšej nádobe rozmiešame maslo, pridávame po menších dávkach vychladnutý krém. Keď je to všetko dobre premiešané pridáme dve lyžice rumu. Medovníkové pláty (predávajú sa po 4 kusoch) položíme na nejaký podklad, ktorý budeme môcť vložiť do chladničky. Na prvú dvojicu plátov natrieme krém, ktorý priklopíme ďalšou dvojicou medovníkových plátov (mierne pritlačíme). Celé necháme stuhnúť v chladničke a na záver polejeme čokoládou.

Zeleninové kari s pohánkou

Suroviny:
350g mrazenej lahôdkovej zeleninovej zmesi (napr. zn. Radoma)
3 kávové lyžičky kari korenia
3 polievkové lyžice oleja
1 cibuľa
150g lúpanej pohánky (1 hrnček)
soľ

Postup:
V hrnci rozohrejeme olej, pridáme nahrubo nakrájanú cibuľu a kari korenie. Chvíľu popražíme, nasypeme mrazenú zeleninu, ktorú podlejeme troškou vody. Prikryté dusíme na miernom plameni 20 minút. Hotovú zmes ochutíme soľou. Podávame s varenou pohánkou (premytú zalejeme 1 a 1/2 násobkom vody, osolíme a pridáme trošku oleja. Prikrytú povaríme 5 minút a odstavíme na 30 minút - neodkrývať!)

Hlávkový šalát s olivami

Suroviny:
2 hlávky šalátu
150g olív s papričkou
3 polievkové lyžice olivového oleja
1 kávová lyžička Umeoctu (slano-kyslá prírodná šťava z UME, morskej soli a Perilly)
1 veľká cibuľa (nakrájaná na plátky)
1 kávová lyžička provensálskeho korenia
štipka čierneho korenia
tekvicové a slnečnicové semienka (opečené na suchej panvici)

Postup:
Šalátové listy dobre premyjeme, osušíme a nakrájame na pásiky. Hotové vložíme do väčšej šalátovej misy a pridáme ostatné suroviny (okrem semienok). Dobre premiešame a necháme 5 minút odstáť. Hotový šalát podávame posypaný opraženými semienkami.

Marinovaný seitan

Prípravu seitanu pozri nižšie ... "Základný SEITAN"
Suroviny:
350g seitanu
2 strúčiky cesnaku
3 polievkové lyžice oleja
2 kávové lyžičky hladkej múky
1 polievková lyžica sójovej omáčky
2 kávové lyžičky majoránky
1 kávová lyžička mletej červenej papriky
1/2 kávovej lyžičky mletého čierneho korenia
soľ

Postup:
Seitan nakrájame na 1cm. hrubé rezance, ktoré zmiešame s ostatnými surovinami. Dobre premiešame a v uzavretej nádobe necháme odstáť v chladničke do nasledujúceho dňa. Odležané opečieme na oleji, podlejeme vodou a chvíľu povaríme. Podávame s varenou dlhozrnnou ryžou.

Seitan v cestíčku

Prípravu seitanu pozri nižšie ... "Základný SEITAN"
Suroviny:
6 plátkov seitanu (podľa počtu osôb)
sójová omáčka johnsen shoyu
50g špaldovej múky
50g hladkej múky
1/2 lyžičky prášku do pečiva
mletá červená paprika
čierne korenie
cibuľa
olej
soľ
voda

Postup:
Plátky seitanu potrieme sójovou omáčkou a obalíme v hladkej múke. Namáčame v cestíčku (vypracujeme z múky, prášku do pečiva a vody) a vypražíme v oleji. Podávame s novými zemiakmi udusenými na cibuli s trochou mletej červenej papriky, čierneho korenia a soli.

Základný SEITAN

Suroviny:
1kg hladkej múky extra 00
0,5 litra studenej vody
Zeleninový bujón

Postup:
Z múky a vody vypracujeme tuhšie cesto, ktoré necháme odpočívať 2 hodiny pri izbovej teplote. Ideálne v uzavretom hrnci aby cesto po vrchu neuschlo. Odstáte cesto preložíme do väčšej misky a striedavo ho premývame studenou a teplou vodou, ktorú napustíme do misky a potom zafarbenú do biela zlejeme.


Vymývame dovtedy, kým nám neostáva čistá voda. ZAČÍNAME A KONČÍME VŽDY STUDENOU VODOU!

Hotovú masu nakrájame a 1cm hrubé plátky, ktoré 20 min. povaríme vo vriacej vode s bujónom.

Hotové scedíme a na tanieri necháme vychladnúť. Ďalej už upravujeme ako klasické mäso. Môžeme ho marinovať alebo uskladniť v chladničke v uzavretej nádobe na ďalšie spracovanie.

České "špaldové" buchty

Suroviny:
350g špaldovej hrubozrnnej múky
150g hladkej muky extra 00
250ml vody
50g oleja
1 vajce
50g hnedého trstinového cukru
4 polievkové lyžice sójového mlieka (sušené)
1 vanilkový cukor
2 kávové lyžičky instantného droždia
štipka soli
slivkový lekvár, mak, orechy (na náplň)

Postup:
Do nádoby od pekárničky nasypeme droždie, pomiešané múky a ostatné prísady (okrem vody a surovín na náplň). Prísady zalejeme vodou. Cesto vypracujeme na programe RYE DOUGH (Panasonic SD-255) - použil som špeciálny hneták na ražnú múku. Trvanie programu 2 hodiny. Vykysnuté cesto rozdelíme na dve polovice z každej vyváľame plát o hrúbke cca 1 cm, z ktorého hrnčekom vykrajujeme kolieska. Na každé koliesko dáme plnku podľa chuti (lekvár, mak, orechy), koliesko s plnkou zabalíme do batôžku

a uložíme spojom dole na vopred vymastený pekáč. Takto pokračujeme aj s ostatnými buchtičkami; nezabudnime ich medzi sebou potrieť olejom aby sa nám pri pečení nezlepili.

Pečieme pri teplote 180°C 20 až 25 minút. Z tejto dávky pripravíme cca 30 ks buchtičiek.

Radšej len 20 minút ;-)

Sójový paprikáš

Suroviny:
50g sójových kociek
3 polievkové lyžice oleja
2 väčšie cibule
1 zelená paprika
1 paradajka
1 kávová lyžička gulášového korenia
1 kávová lyžička rasce
1 kávová lyžička kurkumy
1 kávová lyžička mletej papriky
1 strúčik cesnaku
1/2 kávovej lyžičky mletého čierneho korenia
soľ

Postup:
Na oleji osmažíme nakrájanú cibuľku, prisypeme všetky koreniny a pridáme sójové kocky. Dobre premiešame, podlejeme vodou a prikryté necháme variť 20 minút, kým kocky zmäknú. Na záver pridáme nakrájanú papriku a paradajku, nastrúhaný strúčik cesnaku, podľa potreby prilejeme vodu a varíme ďalších 15 minút. Hotové podávame s haluškami alebo inou prílohou.

Ryžový nákyp z pekárničky

Suroviny:
350g guľatej ryže natural (zn.Marianna)
2 vajíčka
1 hrnček hnedého trstinového cukru (2,5dcl)
1 vanilkový cukor
hrsť hrozienok
kôra z polovice citróna
soľ

Postup:
Ryžu uvaríme v osolenej vode podľa návodu (mierny plameň 50 minút). Medzitým si rozmiešame vajíčka s cukrom do peny. K vychladnutej ryži pridáme vanilkový cukor, hrozienka, strúhanú kôru z citróna a vymiešané vajíčka s cukrom. Všetko dobre premiešame. Nádobu na pečenie vystelieme papierom na pečenie (vrátane dna), naplníme cestom a pečieme na programe BAKE ONLY (Panasonic SD-255) 85 minút. Po dokončení programu necháme nákyp dojsť ešte 10 minút.

Cesnačka

Suroviny:
1 hlávka cesnaku
1 polievková lyžica hladkej múky
2 polievkové lyžice oleja
1 kávová lyžička rasce
5 polievkových lyžíc jemných ovsených vločiek
majoránka
soľ
mleté čierne korenie

Postup:
Na oleji krátko opečieme na plátky nakrájaný cesnak, zasypeme múkou, premiešame a prilejeme 1 liter vody. Ďalej pridáme rascu, čierne korenie, majoránku a sol podľa chuti. Varíme cca 25 min. Polievku rozmixujeme a vrátime na sporák. Zahustíme ovsenými vločkami a povaríme asi 5 minút.

Kapustový šalát s tofu

Suroviny:
160g sterilizovanej červenej kapusty
150g údeného tofu
150ml sójovej majonézy
1 menšia cibuľa (nakrájaná)
1 kávová lyžička rasce
1/2 kávovej lyžičky kurkumy
2 kávové lyžičky plnotučnej horčice
mleté čierne korenie (podľa chuti)
soľ (podľa chuti)

Postup:
Údené tofu nakrájame na kocky, pridáme k nemu ostatné suroviny a dobre premiešame. Podávame s čerstvým pečivom.

Celozrnný rýchly chlieb z pekárničky

Suroviny:
500g celozrnnej pšeničnej múky
100g ražnej múky
2 kávové lyžičky instantného droždia
2 kávové lyžičky medu
2 kávové lyžičky soli
40g oleja (4 polievkové lyžice)
410ml vody
1 kávová lyžička rasce
hrsť slnečnicových semienok

Postup:
Na dno nádoby nasypeme droždie, zmiešané múky, pridáme ostatné suroviny a na záver zalejeme vodou. Pečieme na programe WHOLE WHEAT BAKE RAPID (Panasonic SD-255) - Dĺžka programu 3 hodiny.

Celozrnné špagety s Tavenýrom

Suroviny:
150g celozrnných špagiet
1 Tavenýr (sójový mäkký syr Tofu s vlákninou)
olivový olej
strúčik cesnaku
4 polievkové lyžice kečupu
1 kávová lyžička horčice
1 kávová lyžička sójovej omáčky
čierne korenie
bazalka
hlávkový šalát (na ozdobu)

Postup:
Uvarené špagety precedíme a necháme odkvapkať. Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme rozpučený strúčik cesnaku, chvíľu posmažíme. Pridáme ostatné suroviny (okrem Tavenýra). Povaríme cca 5 minút. Špagety zmiešame s omáčkou a kladieme na tanier vyložený šalátovými listami. Vrch posypeme nastrúhaným Tavenýrom (môžeme použiť aj klasické biele Tofu).