Syrové špaldové pagáčiky

Suroviny:
300g hrubej špaldovej múky
250g palmarínu
250g strúhaného syra (Eidam)
2 žĺtka
1 prášok do pečiva
1 kávová lyžička soli

1 vajce na potretie
50g strúhaného syra na posypanie

Postup:
Uvedené suroviny zmiešame a vypracujeme cesto, ktoré necháme 2 hodiny odležať v chladničke.
Cesto rozváľame asi na 1 cm hrubý plát, z ktorého vykrajujeme pagáče rôznych tvarov. Ukladáme na plech,
povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme syrom. Pečieme vo vyhriatej rúre
cca 20 minút. Z tohoto množstva upečieme 2 plechy.


Špaldové perníčky

Suroviny:
400g hladkej špaldovej múky
140g práškového cukru
2 polievkové lyžice medu
2 čajové lyžičke perníkového korenia
1 čajová lyžička jedlej sódy
2 vajcia
100g tuku HERA

Postup:
Suroviny zmiešame a v mise vypracujeme cesto. Na podložke vysypanej múkou ešte mierne prehnetieme a vyváľame na plát hrubý cca 0,5 cm. Formičkami vykrajujeme rôzne tvary, ktoré ukladáme na papierom vyložený plech.

Pečieme v rúre na 180 °C cca 10 minút.

Lisované špaldové pečivo

Suroviny:
350g hladkej špaldovej múky
200g tuku HERA
1 vajce
80g práškového cukru
2 balíčky vanilkového cukru
1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva

Postup:
Z uvedených surovín vypracujeme cesto, môžeme dochutiť citrónovou kôrou. Cesto naplníme do lisu a rôzne tvary vytláčame na vychladenom plechu aby sa koláčiky prichytili.


Ak po krátkej chvíli stratíte trpezlivosť s lisom môžete zvyšné cesto vyváľať na doske a povykrajovať rôzne tvary (podobne ako pri perníkoch). Pečieme v rúre na 200 °C cca 15 minút.


Domáce zapekané müsli

Suroviny:
260 g jemných ovsených vločiek (použil som zn. Natural)
140 g hladkej celozrnnej špaldovej múky (použil som zn. Natural)
4 polievkové lyžice olivového oleja ( pomace )
80 g medu
8 kvapiek organického vanilkového extraktu (použil som zn. Marks&Spencer)
8 polievkových lyžíc studenej vody

Postup:
Do veľkej misky nasypeme ovsené vločky, ktoré pokropíme 8 lyžicami studenej vody. Pridáme olivový olej, med a vanilkový extrakt. Všetko dôkladne premiešame, pridáme špaldovú múku a znova premiešame. Müsli rovnomerne nadrobíme na papierom vystlaný pekáč a pečieme zhruba pri 200°C 25 minút (treba to však sledovať a každých 5 minút premiešať vareškou). Po vychladnutí chrumkavé müsli uzavrieme do vzduchotesnej nádoby aby ostalo čerstvé. Môžeme k nemu primiešať rôzne sušené ovocie alebo orechy.


Cibuľové koláče

Suroviny:
500g hladkej múky
8 polievkových lyžíc panenského olivového oleja
370ml vlažnej vody
2 kávové lyžičky soli
1 kávová lyžička sušeného droždia
cibuľa
mletá rasca

Postup:
Zo surovín okrem cibule a rasce vypracujeme cesto (ja som robil v pekárni PANASONIC SD255 na programe "pizza"; 45 minút). Hotové cesto rozdelíme na osem častí a z každej vytvarujeme koláč na ktorý poukladáme osmaženú, na kocky nakrájanú cibuľu s rascou. Pečieme v stredne vyhriatej rúre cca 20 minút.



Cesnakové špaldové rožteky

Suroviny:
500g hladkej špaldovej múky
8 polievkových lyžíc panenského olivového oleja
370ml vlažnej vody
2 kávové lyžičky soli
1 kávová lyžička sušeného droždia
cesnak

Postup:
Zo surovín okrem cesnaku vypracujeme cesto (ja som robil v pekárni PANASONIC SD255 na programe "pizza"; 45 minút). Hotové cesto rozdelíme na dve polovice. Z každej polovice valčekom vytvarujeme štvorec, ktorý rozdelíme na 8 trojuholníkov.


Každý potrieme roztlačeným cesnakom zmiešaným s troškou olivového oleja a soli.


Stáčame zo širšej strany a vytvarujeme rohlíčky, ktorých povrch potrieme olejom.


Poukladáme na papierom vystlaný pekáč a pečieme asi 30 minút v stredne vyhriatej rúre.


Hotové rohlíčky ešte za tepla potrieme vodou.


Morčacie rezne v mandľových lupienkoch s cviklovým šalátom

Suroviny:
500g morčacích pŕs
2 vajcia
100g mandľových lupienkov
soľ
olivový olej (pomace)
Príloha:
3 stredne veľké uvarené cvikly
1 malá cibuľa
šťava z 1/2 citróna
1 kávová lyžička mletej rasce
soľ

Postup:
Morčacie prsia nakrájame na rezne (asi 6 kusov), osolíme z oboch strán, namočíme v osolenom rozšľahanom vajíčku a obalíme v mandľových lupienkoch.
Rezne smažíme v olivovom oleji v prikrytej panvici 10 min. z každej strany.
Ako prílohu podávame cviklový šalát, ktorý pripravíme z na kocky nakrájanej uvarenej cvikly, cibule a ostatných prísad.
Necháme odležať cca 1/2 hodinu. Na spestrenie šalátu môžeme pridať pažitku alebo petržlenovú vňať.