Rozkvas: 1 lyžica ražného kvásku 110 ml vlažnej vody 110 g ražnej celozrnnej múky Suroviny na vianočku: 185 g ražného rozkvasu 300 g špaldovej hladkej celozrnnej múky 50 ml vody 70 g hnedého cukru 80 g kokosového oleja 1/2 lyžičky mletého vanilkového lusku 1 lyžica mletého ľanu citrónová kôra z polovice citrónu 50 g hrozienok Najprv si pripravíme rozkvas z uvedených surovín a necháme ho 12 hodín poriadne prekvasiť na teplejšom mieste. Po vykvasení pridáme múku a postupne ostatné suroviny na vianočku. Vypracujeme hustejšie cesto, ktoré necháme na teplom mieste kysnúť ďalších 5 hodín. Vykysnuté cesto rozdelíme na jednotlivé časti z ktorých budeme vianočku pliesť. Ja som plietol zo šiestich častí.
Upletenú vianočku vložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a vrch potrieme rastlinným olejom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 st. asi 40 minút. Ihneď po upečení vrch potrieme vodou.
1 vajce na potretie 50g strúhaného syra na posypanie
Postup: Uvedené suroviny zmiešame a vypracujeme cesto, ktoré necháme 2 hodiny odležať v chladničke. Cesto rozváľame asi na 1 cm hrubý plát, z ktorého vykrajujeme pagáče rôznych tvarov. Ukladáme na plech, povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme syrom. Pečieme vo vyhriatej rúre cca 20 minút. Z tohoto množstva upečieme 2 plechy.
Postup: Suroviny zmiešame a v mise vypracujeme cesto. Na podložke vysypanej múkou ešte mierne prehnetieme a vyváľame na plát hrubý cca 0,5 cm. Formičkami vykrajujeme rôzne tvary, ktoré ukladáme na papierom vyložený plech.
Postup: Z uvedených surovín vypracujeme cesto, môžeme dochutiť citrónovou kôrou. Cesto naplníme do lisu a rôzne tvary vytláčame na vychladenom plechu aby sa koláčiky prichytili.
Ak po krátkej chvíli stratíte trpezlivosť s lisom môžete zvyšné cesto vyváľať na doske a povykrajovať rôzne tvary (podobne ako pri perníkoch). Pečieme v rúre na 200 °C cca 15 minút.
Suroviny: 260 g jemných ovsených vločiek (použil som zn. Natural) 140 g hladkej celozrnnej špaldovej múky (použil som zn. Natural) 4 polievkové lyžice olivového oleja ( pomace ) 80 g medu 8 kvapiek organického vanilkového extraktu (použil som zn. Marks&Spencer) 8 polievkových lyžíc studenej vody
Postup: Do veľkej misky nasypeme ovsené vločky, ktoré pokropíme 8 lyžicami studenej vody. Pridáme olivový olej, med a vanilkový extrakt. Všetko dôkladne premiešame, pridáme špaldovú múku a znova premiešame. Müsli rovnomerne nadrobíme na papierom vystlaný pekáč a pečieme zhruba pri 200°C 25 minút (treba to však sledovať a každých 5 minút premiešať vareškou). Po vychladnutí chrumkavé müsli uzavrieme do vzduchotesnej nádoby aby ostalo čerstvé. Môžeme k nemu primiešať rôzne sušené ovocie alebo orechy.
Postup: Zo surovín okrem cibule a rasce vypracujeme cesto (ja som robil v pekárni PANASONIC SD255 na programe "pizza"; 45 minút). Hotové cesto rozdelíme na osem častí a z každej vytvarujeme koláč na ktorý poukladáme osmaženú, na kocky nakrájanú cibuľu s rascou. Pečieme v stredne vyhriatej rúre cca 20 minút.
Postup: Zo surovín okrem cesnaku vypracujeme cesto (ja som robil v pekárni PANASONIC SD255 na programe "pizza"; 45 minút). Hotové cesto rozdelíme na dve polovice. Z každej polovice valčekom vytvarujeme štvorec, ktorý rozdelíme na 8 trojuholníkov.
Každý potrieme roztlačeným cesnakom zmiešaným s troškou olivového oleja a soli.
Stáčame zo širšej strany a vytvarujeme rohlíčky, ktorých povrch potrieme olejom.
Poukladáme na papierom vystlaný pekáč a pečieme asi 30 minút v stredne vyhriatej rúre.
